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  • 중풍에 좋은 음식 정보
    식재료 2019. 5. 9. 12:18

    중풍에 좋은 음식 정보 


    중풍은 뇌혈관의 혈액순환이 제대로 되지 않아 발생하며 몸이 마비되거나 발음을 잘 할 수 없는 증상을 동반합니다. 중풍을 예방하기 위해서는 당연히 신체 혈액순환을 원활하게 해주는 음식이 좋다고 할 수 있는데요 대표적으로 호박을 꼽을 수 있어 호박의 영양소에 대해 알아보도록 하겠습니다. 호박은 비타민이 많은 야채이며 특히 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 A, 비타민 E를 포함하고 있어 건강증진과 피부 개선에도 도움을 줍니다.


     호박에 함유된 비타민들은 강력한 항산화 작용을 하며 손상된 세포를 복구하는 역할도 합니다. 또한 호박은 장내 노폐물 제거와 해독에도 도움이 되며 혈관 속 노폐물들을 제거하기 때문에 중풍예방에 도움이 되며 다이어트 효과를 볼 수 있습니다. 호박에는 식이섬유가 많아 대장의 연동을 촉진하고 배변을 촉진하는데요


     호박 속 칼륨은 체내 염분과 수분을 배출하는 작용을 하므로 몸이 잘 붓는 사람들에게 도움이 됩니다. 또한 면역력 향상에 도움이 되며 전분을 당분으로 바꾸는 효소가 포함되어 있어 저장해두면 맛도 개선됩니다. 호박 속의 비타민C는 몸의 전반적인 면역력을 개선하며 백혈구의 기능을 지원하고 감기와 같은 바이러스로부터 몸을 보호합니다. 시력저하에도 효과적이며 특히 임신한 여성의 경우 골다공증의 위험이 있어 호박을 섭취하면 좋습니다. 



    호박 섭취 방법


    호박의 영양을 충분히 섭취하기 위해서는 기름과 함께 조리하는 것이 좋으며 볶음 요리는 영양소 흡수율을 높여줍니다. 하지만 오일을 사용할 때는 소량만 사용하는 것이 좋으며 단백질과 함께 섭취하여 근육과 신진대사를 높일 수 있습니다. 기름이 적은 닭 가슴살이나 등심을 이용하면 좋으며 생선과 함께 섭취해도 좋습니다. 



    호박 추천 요리 레시피


    호박 샐러드



    재료: 찐 콩 60g, 호박 2조각, 된장 2 작은 술, 요구르트 2 작은 술, 겨자, 치즈, 파슬리


    1. 그릇에 된장과 요구르트를 섞고 겨자를 약간 첨가합니다


    2. 호박은 적당히 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 자릅니다.


    3. 그릇에 찐 콩과 호박을 넣고 소금 간을 합니다.


    4. 만들어둔 소스를 첨가하고 치즈나 파슬리를 곁들여 완성합니다.



    호박 조림


    재료:호박 1/4, 물 300cc, 설탕 2 큰 술, 간장 2 큰 술, 청주 2 큰 술


    1. 호박을 먹기 좋게 썰어줍니다.


    2. 냄비에 호박을 곁 치지 않게 넣어줍니다.


    3. 물과 모든 양념을 넣습니다.


    4. 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 조립니다.



    호박 시금치 그라탱



    재료: 호박 150g, 닭 가슴살 1장, 양파 1개, 시금치 1단, 올리브오일 1 큰 술, 소금 후추 약간, 밀가루 2 큰 술, 우유 600cc, 버터나 마가린 1 작은 술, 모차렐라 치즈


    1. 호박을 한 입 크기로 썰어 내열용기에 넣고 5분간 전자레인지 돌립니다.


    2. 양파를 얇게 슬라이스하고 닭 가슴살과 시금치를 먹기 좋게 자릅니다.


    3. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 닭 가슴살을 볶습니다. 중간에 양파를 추가하여 반투명하게 변할 때까지 조리합니다.


    4. 시금치와 호박을 넣고 소금과 후추를 더한 뒤 밀가루를 추가합니다.


    5. 밀가루가 잘 섞이도록 저어줍니다.


    6. 약불에서 중불로 불을 올리고 우유를 섞어줍니다.


    7. 우유는 3회 정도 나누어 넣고 걸쭉해지면 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹어 오븐 180도에서 20분간 조리하면 완성입니다. 




    중풍에 좋은 음식 : 메밀의 효능


    메밀은 다른 곡물에 비해 영양가가 높은 식품입니다. 메밀의 경우 배 아부 분을 제거할 수 없기 때문에 단백질이 백미보다 30% 이상 많습니다. 메밀에 함유된 단백질은 식물성으로 위장에 부담을 주지 않고 필수 아미노산이 풍부하여 에너지 생성에 도움이 됩니다. 또한 비타민 B1과 B2가 함유되어 있어 피로회복을 촉진하고 정신적인 안정감을 얻을 수 있습니다. 메밀은 식욕부진 완화에 도움이 되기도 합니다. 메밀에 함유된 루틴은 모세혈관을 탄탄하게 만들어 주는 작용을 합니다. 혈액순환을 원활하게 해주고 혈압을 낮추는 효과가 있어 중풍에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 메밀의 콜린은 간 기능을 돕고 음주로 인해 지방이 간에 쌓이는 것을 막아줍니다. 또한 식이섬유를 함유하고 있어 변비를 완화하고 장내 콜레스테롤과 유해 물질 배출을 촉진합니다. 



    메밀의 활용법



    국내에서는 메밀을 활용할 때 국수나 전병, 묵 등으로 만들어 활용합니다. 메밀은 찬성분이 있기 때문에 여름철 더위를 잊게 해주지만 소화 기능이 약하고 찬 음식을 먹으면 설사를 하는 사람은 메밀 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 



    메밀의 특징



    메밀은 건조한 땅에서도 잘 자라며 생육기간이 짧기 때문에 한반도와 같은 환경에서 특히 잘 자랍니다. 또한 재배 범위가 넓기 때문에 예로부터 쌀을 대신한 식량으로 자주 사용되었는데요 메밀을 먹기 시작한 것은 중국 당나라 때부터 인걸로 알려져 있으며 송나라 때 널리 재배되며 국내에도 들어온 것으로 추정됩니다. 



    메밀 요리 레시피



    메밀 어묵 국수


    재료:메밀국수 300g, 양파 1개, 미역 30g, 어묵 3장, 멸치육수 200cc, 물 800cc


    1. 양파를 슬라이스합니다. 건조 미역은 물을 담은 용기에 불려줍니다.


    2. 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다.


    3. 미역을 적당하게 썰어줍니다.


    4. 냄비에 멸치육수를 넣고 간장과 미림, 맛술, 설탕을 기호에 따라 첨가합니다.


    5. 메밀국수를 새로운 냄비에 넣어고 끓입니다.


    6. 메밀국수가 끓으면 찬물에 헹구어 식혀둡니다.


    7. 육수가 끓으면 미역과 양파, 어묵을 첨가합니다.


    8. 육수가 완성되면 준비해둔 메밀국수를 넣으면 완성입니다.

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